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2017 梅の土用干し [お料理、飲み物]

ご無沙汰しております。皆様いかがお過ごしですか?
梅雨は開けたものの、急に梅雨に戻ってしまったようなお天気が続いていますね。
ムシムシしていてすっきりしませんね~。
暑さと湿度に弱い私と店長は静かに息をひそめて生きております。
どうか皆様もお体に気を付けてくださいね!

梅雨が明けた土用の丑の日に、いよいよ今年の梅の土用干しを実行しました。
今年は大量の梅が収穫できたので、梅干しも塩分を6%,7%,8%の三種類。はちみつを使ったものと三温糖を使ったものなどいろいろ試してみました。
量が多いので何回かに分けて干すことにしました。今回は塩分6%の梅を。
最初の一日目はいいお天気でよく干せました!

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が、しかし翌日は曇り空。それでも無理やり干してしまいました~!
途中で雨も降りだして慌てて引っ込めたりして。でもなんとか初回は終了。
今年も大粒でいい感じです。

さっそく味見をしてみました。

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むむ!塩分6%でも結構しょっぱい!そしてかなりはちみつなどを加えたにもかかわらず、あまり甘く感じませんね。来年はもっと塩分を減らして、はちみつの量を増やしてみましょう!

でもこのしょっぱさと酸っぱさが夏の元気の源になります。
梅のアップルヴィネガー漬けとともにこの梅干しは夏バテ対策に役立ちそうです。

今週は残りの梅を干そうと思いましたが、あいにくの不安定なお天気。残念!
来週は晴れるでしょうか?

今回の梅干しのお供はイタリア、モンテルポのマヨリカ。可愛い取っ手がついています。
ワインの試飲用の器なのです。梅干しにはぴったりのサイズ!
いつもはオリーブやナッツなどのおつまみに使っています。
こういうい小さな器はいくつあっても楽しいですね!
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MAYOLICA マヨリカ



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フロリダマナティー

塩分を変えたり、はちみつや三温糖を加えて色んな種類の梅干し作りを試せるなんて羨ましいです
はちみつ入りの梅干し、私も大好きです
来年作ってみたいです
生姜シロップは酢を入れたけど甘ったるくて失敗してしまいました
勿体ないから飲もうと思いますが、レシピを真似ても自分好みの味にならないと悔しいですね(笑)
ワインの試飲用のマヨリカ、小皿にもなって重宝しますね(^^♪
by フロリダマナティー (2017-08-01 17:09) 

mayolica

フロリダマナティー様
今年は収穫量が多かったので、いろいろ試してみました。
でもなかなか市販のようなまろやかな美味しさにはなりませんね~。また来年頑張ります。
生姜シロップ甘すぎましたか。たしかにレシピ通りに作ってもイメージした味にはならないものですね。私も梅シロップは甘すぎてヴィネガーやレモンを足して飲んでいます~。
お互い試行錯誤して好みの味のレシピを作りましょう!!!
by mayolica (2017-08-03 09:23) 

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